油豆皮和腐竹的区别：腐竹又称腐皮，是很受接待的一种客祖古板食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味 。豆油皮：豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村古板工艺加工而成的外地特产 。二者的区别在于制作要领差别：
1、腐竹：工艺流程：选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装 。
2、豆油皮：将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮 。再将所得豆腐皮晒干即可 。
二者起源也差别，豆油皮：由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一 。豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发明生产的一种食材，豆油皮是古板工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品 。腐竹：始于唐代，距今已有一千多年的历史 。据历史考证，唐代有一位豆腐师傅，来自江西抚州抵达高安八景镇礼巷落脚谋生 。今后，就在礼巷制作豆腐，在长年的加工实践中逐渐发明豆浆上面的油皮，并取之做出了原始的雏形腐竹 。
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